从古至今，追求“长寿”的人还真不少。但是，咱们实话实说，目前世界公认的长寿国家就是日本！日本目前大约有1.26亿人口，而年龄超过百岁的，大约有2万多名，这个比例可算是非常高了！
不仅如此，日本不仅百岁的老人多，他们的平均寿命也是很高的，据数据显示，大约在83岁左右，这样的水平。实话实说，被誉为世界上最长寿的国家，也当之无愧了！其次，日本的科学家每年都会对长寿的老人进行调查，看看他们日常吃什么，喝什么，然后再分析其中的因素。
所以，日本每年都会推出一些长寿食物排行榜，而排在榜前的，都会成为日本富豪们争相购买的食物，而几乎年年都排在第一位的就是纳豆！
提起纳豆，相信很多朋友不是很清楚，不知道这是什么食物。毕竟咱们的豆类中，并没有纳豆这个名字！这里，老于要和大家说明一下，日本富豪眼中的长寿食物（纳豆），其实就是起源于咱们国家的！
纳豆，起源于秦汉时期，根据日本的古书《和汉三才图会》中所记载：纳豆自秦汉以来就开始制作。而早期的纳豆源于咱们中国的传统调味料豆豉，所以，早期纳豆刚传入日本时，也被叫作豉，甚至连平成京出土的木简中也有“豉”字。
但是，由于豆豉最早是由僧家的寺院纳所（纳所辨识寺院中,司理金钱、米谷等出纳之处。）制作，所以便叫作纳豆。后来，纳豆又是禅僧传播到日本的，所以，早期纳豆除了叫做豆豉，也叫作唐纳豆或者是咸纳豆，后来才叫作纳豆的。
纳豆，传统的制作方法是把稻草浸泡在沸水中杀菌消毒，然后再在40度左右的温水中浸泡1天，这样稻草中的细菌就会因高温而受到破坏，唯独纳豆菌因耐受高温反而十分的活跃，所以用这样能的稻草包裹住蒸熟的黄豆，进行发酵一天，纳豆就做好了！
纳豆具有极高的食用价值，因为它是黄豆发酵后的产物，所以它富含丰富的皂素，异黄酮，大量的不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，多种氨基酸以及矿物质等营养元素。但是，别看纳豆这么好，在咱们国家却鲜有人吃，很多网友纷纷说：真的咽不下啊！
日本人食用纳豆的方法
1、盖饭法
这里老于要强调一下，为啥很多朋友说咽不下。首先，纳豆因为发酵后会产生大量的纳豆氨，这种物质的气味非常的刺鼻，闻起来就像是家里擦油烟机的抹布，好几年没洗似的。而日本食用纳豆最常用的方法就是盖饭法。
盖饭法就是在纳豆上淋入少许的日式酱油，再加上一点日式芥末，然后用筷子快速搅拌后，使纳豆成可以拉丝的状态，此时把拉丝纳豆倒在米饭上，吃的时候，用勺子挖着吃，等于是一口里面是半口的米饭半口的纳豆。
2、无菌蛋搅拌法
日本人吃纳豆，常见的第二种方法就是用一枚无菌蛋，直接磕入碗中，接着倒入纳豆搅拌均匀后即可食用。稍微讲究一点的还会在生鸡蛋的基础上，再加入一点葱花、茗荷（姜）、萝卜或者是柴鱼。
3、白糖搅拌法
对于喜欢吃甜的日本人，在食用纳豆的时候，还会加入白糖搅拌均匀后即可食用，或者是加入适量的蛋黄酱，这样甜度够，而且口感更加的丝滑！
说实话，无论是盖饭的吃饭也好，无菌蛋直接搅拌也罢，或者是用白糖搅拌，这种复合型的口感，老于是真吃不惯。想想看，又甜又臭，或者是又腥又臭，总之不管怎么搭配，都不是咱们国人喜欢的口味！
